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豚肉巻きねぎソース


 豚肉巻きねぎソース


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材料(2人分)
薄切り豚100g
長ねぎ(白い部分)1/2本
アスパラガス2本
パプリカ1/4個
A{ おろしにんにく:小さじ1/4、しょうゆ:小さじ2、酒:小さじ1、酢:小さじ1、砂糖:小さじ1/4 }
ごま油小さじ1/2
白ごま少々1
小麦粉、片栗粉同量ずつ各適量
サラダ油適量

① 長ねぎ1/4をみじん切りにする。残りは5cmぐらいに切り揃えておく。アスパラガスも5cmぐらいに切っておく。パプリカは5mmぐらいの拍子切りにする。

➁ ボウルににんにく、しょうゆ、酒、酢、砂糖、を入れてよく混ぜる。砂糖が溶けたら【1】の刻んだねぎ、ごま油、ごまを加える。

③ 長ねぎ、アスパラガス、パプリカ、それぞれの野菜を豚肉で巻いて、片栗粉と小麦粉を混ぜた粉をまぶし、余分な粉を落とす。

④ フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして焼きはじめ、転がしながら全面を焼いていく。

⑤ 全体に軽く焼き色がついて野菜に火が通ったら皿に盛りつけ、【2】のねぎソースをたっぷりかけて出来上がり。
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