牛すじ煮込

　牛すじ煮込




材料（2人分）
牛肉（牛すじ肉）200g
大根60g
こんにゃく60g
しょうが1かけ
Ａ（砂糖：大さじ1と3/4、しょうゆ：40ml、酒：40ml、水：150ml）
ねぎ（白ねぎでも万能ねぎでもよい）適量
七味唐辛子適量

①ぎゅうすじにくとしょうが１／２かけをいれたなべにみずをひたひたになるまでいれ、
　　　つよびにかける。
　　　ふっとうしたら弱火にしてアクを取り、蓋をして30分ほどゆでる。
　　　その後、牛すじ肉を水洗いし、大きめに切り分ける。

②　大根はいちょう切りにする。

③　こんにゃくは色紙切りにし、お湯を沸かしてさっとゆでる。

④　鍋に②とＡの水を入れ、強火にかける。1分ほど経ったら①・③・しょうが1/2かけ・残りのＡの材　　　　料を入れる。沸騰したら弱火にして蓋をし、40分ほど煮る。

⑤　ねぎは小口切りにする。
④を器に盛って⑤を散らし、七味唐辛子を振る。