やまいもとオクラの酢の物

　やまいもとオクラの酢の物



材料（4人分）
やまいも1/4本（8cm程度）
オクラ10本（約1パック）
酢大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1
砂糖小さじ1
ねりからし小さじ1/3
うまみ調味料少々
やまいもとオクラの下処理用（酢：大さじ1、塩：適量）


①　やまいもは皮をむき、1cm角程度のさいの目切りにし、酢大さじ1を加えた氷水につけておく。

➁　オクラは塩でもんで表面のケバケバを取ってから、塩ゆでして水にとり、輪切りにする。

③　ボウルに酢、しょうゆ、砂糖、ねりからしを加え、よく混ぜる。

④　やまいもは酢を洗い流してから水気を切り、オクラも水気を切ってから　③へ加え、全体を和える。

⑤　1人分ずつ器に盛り、ボウルの中に残っている合わせ酢を上からかけ、最後に刻みのりを散らして出来上がり。