豚肉・空芯菜炒め

　豚肉・空芯菜炒め




材料（4人分）
豚肉（薄切り肉）200g
空芯菜1束（100g）
にんにく1片
赤唐辛子1本
ごま油大さじ1
下味｛ ナンプラー、酒、こしょう：各小さじ1 ｝
Ａ｛ ナンプラー：小さじ1、オイスターソース：小さじ1、シーズニングソース：小さじ1、きび砂糖：少々 ｝


①　豚肉はひと口大に切り、下味の材料をもみこんでおく。

②　空芯菜は葉と茎にわける。葉は大きければ手で適当な大きさにちぎり、茎は5cm程度の長さに切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。

③　フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら　①の豚肉を加えて炒める。

④　豚肉の色が変わったら空芯菜の茎を加え、油がまわる程度に炒める。｛Ａ｝の調味料と空芯菜の葉を加え、全体にさっと炒め合わせて器に盛る。