まるごとレタスのサラダ オリーブのソース

　まるごとレタスのサラダ　オリーブのソース



材料（4人分）
レタス1個
ソース（エクストラバージンオリーブオイル：大さじ3、黒オリーブ：8個、緑オリーブ：8個、アンチョビ［フィレ］：30g）
黒こしょう適量


①　レタスは8等分に切る。
②　黒オリーブ、緑オリーブはそれぞれ粗みじん切りにする。
③　アンチョビはたたいてごく細かいみじん切り（ペーストに近い状態）にする。
④　ソースの材料をよく混ぜ、お皿に盛ったレタスにかける。仕上げに黒こしょうをひく。