ビール衣のフリットミスト

　ビール衣のフリットミスト



材料（2人分）
小魚（あじやいわし、きすなど）2～4尾
いか1/2杯
えび4尾
ズッキーニ1/2本
パプリカ1/4個
しめじ1/2パック
Ａ｛ 小麦粉：100g、コーンスターチ：大さじ1、塩：適量、卵：1/2個、ビール：80～120ml ｝
塩適量
レモン適宜
パセリ適宜
揚げ油適量

① 小魚はうろこと内臓を取る。（大きい場合は三枚におろしてひと口大に切る。）

➁　いかは皮をむき輪切り、えびは頭を取り皮をむいて背ワタを取る。

③　ズッキーニ、パプリカ、しめじは食べやすい大きさに切り分ける。

④　ボウルに小麦粉、コーンスターチ、塩ひと摘みを入れ、卵をよく溶いて加える。ビールを加えてホイッパーなどでダマがなくなるよう混ぜる。

⑤　油を170℃くらいに熱し火を中火にして、①～③に衣をたっぷりつけてよく落とし、サックリ揚げる。

⑥　揚げたてに塩を軽くふって器に盛り、レモン、パセリを添えたら出来上がり。