豆腐のハムチーズフライ

　豆腐のハムチーズフライ




材料（4人分）
木綿豆腐1丁
生ハム12枚
スライスチーズ4枚
薄力粉適量
卵1個
パン粉適量
ルーコラ適量


①　豆腐にペーパータオルを巻き、重石をのせて1時間水切りをする。

➁　①を十字に4等分に切り、それをそれぞれ横3等分に切る。さらにそれぞれ横に切れ込みを入れチーズをはさめるようにする。（この時全部切ってしまうと作業がやりずらくなる。）

③　チーズを3等分に切って　➁にはさみ、生ハムを巻く。薄力粉・とき卵・パン粉の順に衣をつける。

④　③を170℃の油で揚げる。

⑤　器に盛り、ルーコラを添える。好みによって塩やとんかつソースで食べる。