牡蠣のアヒージョ

　牡蠣のアヒージョ



材料（2人分）
牡蠣（加熱用）200g
エリンギ1パック
アンチョビフィレ3枚
A｛ にんにく：2片、赤唐辛子：1本 ｝
塩・こしょう、オリーブオイル、パセリみじん切り各適量


　①　牡蠣はざるに入れてふり洗いし、塩・こしょうをふる。

　➁　にんにくとアンチョビはそれぞれみじん切り、赤唐辛子は輪切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

　③　小鍋に｛A｝とオリーブオイル適量を入れて火にかける。香りが立ったら、牡蠣、アンチョビ、エリンギ、塩小さじ1/4（分量外）を加える。

　④　弱めの火加減で加熱し、グツグツと煮立って牡蠣がふっくらしたら火を止め、パセリをちらす。