ビール衣のフリットミスト
ビール衣のフリットミスト
材料(2人分)
小魚(あじやいわし、きすなど)2~4尾
いか1/2杯
えび4尾
ズッキーニ1/2本
パプリカ1/4個
しめじ1/2パック
A{ 小麦粉:100g、コーンスターチ:大さじ1、塩:適量、卵:1/2個、ビール:80~120ml }
塩適量
レモン適宜
パセリ適宜
揚げ油適量
① 小魚はうろこと内臓を取る。(大きい場合は三枚におろしてひと口大に切る。)
➁ いかは皮をむき輪切り、えびは頭を取り皮をむいて背ワタを取る。
③ ズッキーニ、パプリカ、しめじは食べやすい大きさに切り分ける。
④ ボウルに小麦粉、コーンスターチ、塩ひと摘みを入れ、卵をよく溶いて加える。ビールを加えてホイッパーなどでダマがなくなるよう混ぜる。
⑤ 油を170℃くらいに熱し火を中火にして、①~③に衣をたっぷりつけてよく落とし、サックリ揚げる。
⑥ 揚げたてに塩を軽くふって器に盛り、レモン、パセリを添えたら出来上がり。
2024-02-01 00:00
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